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Si vous voulez remplacer le lait de vache par un lait végétal vous êtes au bon endroit ! Il paraît d’ailleurs qu’il ne faut pas dire « lait d’amande » parce que ce n’est pas du lait. La cour européenne de justice a rendu un arrêté le 13 juin 2018 pour réserver les appellations de « lait », « yaourt », « fromage » et autre « crème » aux seuls produits laitiers issus de laits de mammifères. Il y avait paraît-il des risques de confusions… C’est vrai que lait d’amande on ne sait pas si ça ne vient pas d’un animal… Si ça se trouve l’amande c’est une race bovine… Bref, il ne me semble pas qu’il s’agissait d’une urgence mais les lobbies sont puissants et tirent les ficelles à leur avantage. Faut croire que les lobbies de l’industrie cosmétiques sont encore plus puissants puisqu’ils n’ont pas été inquiétés concernant l’appellation « lait » et « crème » pour des produits qui ne sont pas issus de laits d’animaux. Pourtant si jamais il y en a qui s’avisent de nourrir leurs gosses à coup de tubes de crème hydratante... Je m’égare. Donc aujourd’hui, je vous propose la recette de fabrication du lait d’amande maison.

Il y a plus d’un an que j’ai arrêté de consommer du gluten pour réduire les inconforts intestinaux, notamment les ballonnements et essayer d’agir sur un eczéma rebelle sur les mains. Pour le confort intestinal j’y ai gagné et pour l’eczéma aussi un peu même si j’ai entamé d’autres actions pour ça mais ce n’est pas la question du jour. Supprimer le gluten c’est arrêter le pain. Or le pain c’est bon et j’aime ça. Le challenge était de trouver un pain sans gluten. Souvent le pain sans gluten ce n’est pas bon ou c’est dur et en plus ça coûte cher ! Alors si je vous dis que je tiens enfin une recette de pain sans gluten maison délicieuse et facile, je suis sûre que vous avez envie de la connaître.